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恵方巻き

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クリスマスケーキや恵方巻。

流通・食品業界で毎年繰り返される  「 食のイベント 」

その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。

特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した
恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。

なぜ大量のロスが生じるのか?。

少しでも減らす方法はないのだろうか?。

食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー 井出留美さんの
レポートに注目、リンク先を掲載させていただきます。

ダイヤモンド,オンライン




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